私はステンレスではなく、鉄の包丁を使っています。これは、私の結婚が決まった時に、苦手な料理が少しでも上達できるようにと願いを込めて両親が贈ってくれたものです。鉄の包丁は、使用した後は直ぐに洗って水気を拭き取らないと錆びてしまいますし、お手入れもきちんとした方法でやらないとあっという間に切れ味が悪くなってしまいます。私はこの包丁を頂いたときに、父親から研ぎ方も一緒に教わりました。その甲斐あってか、結婚して3年経った今も、とてもいい切れ味を保っています。一生モノだと思ってこれからも大切に使っていきたいです。